Kekurangan krim keju memberi tekanan pada pembuat kue keju New Jersey

Kekurangan keju krim besar tidak akan mempengaruhi pengiriman Cheesecake Junior atau Maddalena yang tepat waktu dari pembuat roti New Jersey selama liburan.
Alan Rosen, generasi ketiga pemilik Junior's, menyatakan bahwa Junior's, pembuat kue keju kelahiran Brooklyn, membuat makanan ringan di Burlington, dan harus menghentikan produksi setelah krim keju bermerek Philadelphia mereka kekurangan pasokan.Dua hari
“Sejauh ini, kami telah melewatinya.Kami memenuhi pesanan kami.Minggu lalu kami melewatkan dua hari produksi, minggu lalu kami melewatkan hari Kamis, tetapi kami berhasil menyelesaikannya pada hari Minggu,” kata Allen Rosen kepada New Jersey 101.5.
Rosen mengatakan bahwa meskipun bagel bisa tanpa krim keju, itu adalah bahan inti dari kue keju Junior.
“Anda tidak bisa makan cheesecake tanpa krim keju — 85% dari cheesecake yang kami masukkan adalah krim keju,” kata Rosen. “Keju krim, telur segar, gula, krim kental, sentuhan vanila.”
Krim keju adalah salah satu dari banyak produk yang terkena dampak kekurangan rantai pasokan yang disebabkan oleh pandemi dan pemulihan ekonomi.
“Ada kekurangan tenaga kerja di pabrik, dan penggunaan kedua meningkat, termasuk kami.Sejauh tahun ini, bisnis kue keju kami mungkin telah tumbuh sebesar 43%.Orang-orang makan lebih banyak makanan yang menenangkan, dan mereka makan lebih banyak keju.Kue, orang lebih banyak membuat kue di rumah, ”kata Rosen.
Rosen percaya bahwa Junior's akan dapat menyelesaikan pesanan liburan mereka. Batas waktu pemesanan sebelum Natal adalah Senin, 20 Desember.
Bahan-bahan lain yang digunakan oleh Junior's, seperti coklat dan buah-buahan, tidak terbatas, tetapi kemasan adalah masalah lain.
“Awal tahun ini, kami mengalami masalah dengan persediaan kemasan seperti kotak bergelombang dan plastik, tetapi sekarang situasi ini mulai mereda,” kata Rosen.
Rosen mengatakan bahwa pembuat Pialdelphia'a, Kraft, percaya bahwa kekurangan keju krim akan berkurang dalam dua hingga tiga bulan ke depan karena permintaan liburan menurun.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) adalah salah satu pemilik Maddalena's Cheese Cake and Catering di distrik Willingos di Amnes Timur, dan sebuah perusahaan yang lebih kecil juga menghadapi masalah pasokan yang sama dengan Junior. Dia mengantisipasi kekurangan dan memesan lebih awal.
“Kami memesan sedini mungkin agar tidak tertangkap pada menit terakhir,” kata Maddalena. “Kami memesan tiga bulan lalu dan meminta mereka untuk mengatur palet satu minggu untuk kami,”
Dan pengiriman kotak yang lambat membuat Maddalena gugup, tetapi semuanya diterima pada menit terakhir.
“Situasinya telah membaik dan situasinya melambat.Kami mencoba memprediksi kekurangan tahun ini, dan untungnya, ini menguntungkan kami, ”kata Maddalena.